家庭の味

魚の中にはめったに市場に出回らない
高級魚もたくさんいます。
上記で紹介した八角や九州地方で
主に取り引きされる「あら」や
スズキ目ハタ科の「クエ」、
新潟や東京湾湾口で捕れる「アカムツ（のどくろ）」
などが有名でしょうか。
これらの魚は市場に出回ることが
めったにないために幻と言われていますが、
もともともの個体数が少ないだけではなく
乱獲などにより人為的に資源を枯渇させたために
幻と呼ばれるようになった魚も数多くいます。




一般家庭
家庭の味
日本食のいいところ